Rosa Himalaya-Salz und graues keltisches Meersalz stehen in vielen Küchenschränken. Doch woher kommen sie, worin unterscheiden sie sich und enthalten sie Jod? In diesem Artikel stellen wir die Fakten zusammen – ganz ohne Marketingversprechen.
Kurz zusammengefasst: Himalaya-Salz ist Steinsalz aus Pakistan, keltisches Meersalz wird in Frankreich aus Meerwasser gewonnen. Beide bestehen größtenteils aus Natriumchlorid und enthalten von Natur aus wenig Jod. Der Unterschied liegt vor allem in Herkunft, Geschmack, Struktur und Verwendung.
Woher kommt Himalaya-Salz?
Himalaya-Salz stammt nicht aus dem Himalaya-Gebirge selbst, sondern aus der Salt Range in der Provinz Punjab in Pakistan. Der größte Teil wird im Salzbergwerk Khewra abgebaut, einem der ältesten und größten Salzbergwerke der Welt.
Das Salz ist aus einem urzeitlichen Meer entstanden, das vor Millionen von Jahren ausgetrocknet ist. Die Salzschichten liegen tief unter der Erde und werden als Steinsalz aus dem Bergwerk geholt. Die rosa Farbe stammt von geringen Mengen Eisenoxid. Mehr über die Farben erfahren Sie in Die Farben von Salzstein.
Was ist keltisches Meersalz?
Keltisches Meersalz (auch „Sel gris“ oder graues Meersalz genannt) wird an der Küste der Bretagne in Frankreich gewonnen. Meerwasser fließt in flache Salzgärten, verdunstet durch Sonne und Wind, und das Salz wird von Hand geerntet. Die graue Farbe stammt vom Ton aus dem Boden der Salzbecken. Das Salz ist von Natur aus etwas feucht.
Die Unterschiede im Überblick
| Himalaya-Salz | Keltisches Meersalz | |
|---|---|---|
| Art | Steinsalz | Meersalz |
| Herkunft | Punjab, Pakistan | Bretagne, Frankreich |
| Farbe | Rosa bis orange (Eisenoxid) | Hellgrau (Ton) |
| Struktur | Trocken und hart | Feucht und grob |
| Geschmack | Mild und rein salzig | Leicht salzig-herb, „nach Meer“ |
| Salzmühle | Sehr gut geeignet | Weniger geeignet (zu feucht) |
| Jod | Von Natur aus wenig | Von Natur aus wenig |
Enthält Himalaya-Salz Jod?
Himalaya-Salz enthält von Natur aus nur sehr wenig Jod. Das gilt auch für keltisches Meersalz. In den Niederlanden wird Salz gerade deshalb Jod zugesetzt, zum Beispiel in Jodsalz und im Bäckersalz, das für Brot verwendet wird. Wenn Sie über Speisesalz Jod aufnehmen möchten, benötigen Sie Jodsalz. Himalaya-Salz und keltisches Meersalz sind dafür kein Ersatz.
Und was ist mit den Mineralien?
Himalaya-Salz enthält neben Natriumchlorid geringe Mengen anderer Mineralien wie Eisen, Kalium, Magnesium und Calcium. Daher hat es seine Farbe. Die Mengen sind jedoch so gering, und man verwendet pro Tag so wenig Salz, dass Sie Ihren Mineralienbedarf nicht darüber decken. Wählen Sie also nach Geschmack, Struktur und Verwendung, nicht wegen der Gesundheit.
Wann wählen Sie welches Salz?
- Himalaya-Salz: für die Salzmühle, zum Bestreuen von Salaten, Fleisch, Fisch und Gemüse sowie in Marinaden. Dank der rosa Farbe auch schön auf dem Tisch.
- Keltisches Meersalz: zum Verfeinern eines fertigen Gerichts, wenn Sie das grobe, feuchte Korn und den salzig-herben Geschmack schmecken möchten.
Weitere Ideen finden Sie in Himalaya-Salz in der Küche.
Häufig gestellte Fragen
Ist Himalaya-Salz gesünder als normales Salz?
Nein. Beide bestehen größtenteils aus Natriumchlorid. Der Unterschied liegt in Geschmack, Farbe und Struktur.
Stammt Himalaya-Salz wirklich aus dem Himalaya?
Nicht wörtlich. Es stammt aus der Salt Range in Pakistan, am Fuß der Himalaya-Region.
Kann ich Himalaya-Salz in eine Salzmühle füllen?
Ja. Unser Himalaya-Salz 1–2 mm ist trocken und hart und eignet sich für die Salzmühle, zum Beispiel für unsere elektrische Salzmühle.
