Roze Himalayazout en grijs keltisch zeezout staan allebei in veel keukenkastjes. Maar waar komen ze vandaan, wat is het verschil en zit er jodium in? In dit artikel zetten we de feiten op een rij, zonder marketingpraatjes.
Kort samengevat: Himalayazout is steenzout uit Pakistan, keltisch zeezout wordt gewonnen uit zeewater in Frankrijk. Beide bestaan voor het grootste deel uit natriumchloride en bevatten van nature weinig jodium. Het verschil zit vooral in herkomst, smaak, structuur en gebruik.
Waar komt Himalayazout vandaan?
Himalayazout komt niet uit het Himalayagebergte zelf, maar uit de Salt Range in de provincie Punjab in Pakistan. Het grootste deel wordt gewonnen in de Khewra-zoutmijn, een van de oudste en grootste zoutmijnen ter wereld.
Het zout is ontstaan uit een oude zee die miljoenen jaren geleden is opgedroogd. De zoutlagen liggen diep onder de grond en worden als steenzout uit de mijn gehaald. De roze kleur komt van kleine hoeveelheden ijzeroxide. Lees meer over de kleuren in de kleuren van zoutsteen.
Wat is keltisch zeezout?
Keltisch zeezout (ook wel 'sel gris' of grijs zeezout) wordt gewonnen aan de kust van Bretagne in Frankrijk. Zeewater stroomt in ondiepe zoutpannen, verdampt door zon en wind, en het zout wordt met de hand geoogst. De grijze kleur komt van klei uit de bodem van de zoutpannen. Het zout is van nature wat vochtig.
Het verschil op een rij
| Himalayazout | Keltisch zeezout | |
|---|---|---|
| Soort | Steenzout | Zeezout |
| Herkomst | Punjab, Pakistan | Bretagne, Frankrijk |
| Kleur | Roze tot oranje (ijzeroxide) | Lichtgrijs (klei) |
| Structuur | Droog en hard | Vochtig en grof |
| Smaak | Mild en zuiver zout | Iets ziltig, 'zee-achtig' |
| Zoutmolen | Zeer geschikt | Minder geschikt (te vochtig) |
| Jodium | Van nature weinig | Van nature weinig |
Zit er jodium in Himalayazout?
Himalayazout bevat van nature maar heel weinig jodium. Dat geldt ook voor keltisch zeezout. In Nederland wordt jodium juist aan zout toegevoegd, bijvoorbeeld in joodzout en in het bakkerszout dat voor brood wordt gebruikt. Wil je via keukenzout jodium binnenkrijgen, dan heb je joodzout nodig. Himalayazout en keltisch zeezout zijn daar geen vervanger voor.
En die mineralen dan?
Himalayazout bevat naast natriumchloride kleine hoeveelheden andere mineralen, zoals ijzer, kalium, magnesium en calcium. Daardoor heeft het zijn kleur. De hoeveelheden zijn echter zo klein, en je gebruikt zo weinig zout per dag, dat je daar niet je mineralen uit haalt. Kies dus op smaak, structuur en gebruik, niet om de gezondheid.
Wanneer kies je welk zout?
- Himalayazout: voor de zoutmolen, om over salades, vlees, vis en groenten te strooien, en in marinades. Ook mooi op tafel door de roze kleur.
- Keltisch zeezout: als afmaker over een gerecht, waar je de grove, vochtige korrel en de zilte smaak wilt proeven.
Meer ideeën lees je in Himalayazout in de keuken.
Veelgestelde vragen
Is Himalayazout gezonder dan gewoon zout?
Nee. Beide bestaan voor het grootste deel uit natriumchloride. Het verschil zit in smaak, kleur en structuur.
Is Himalayazout echt van de Himalaya?
Niet letterlijk. Het komt uit de Salt Range in Pakistan, aan de voet van het Himalayagebied.
Kan ik Himalayazout in een zoutmolen doen?
Ja. Ons Himalayazout 1-2 mm is droog en hard en geschikt voor de zoutmolen, zoals onze elektrische zoutmolen.
